多酚是存在於許多植物性食物中的天然化合物，廣泛存在於水果、蔬菜、全穀、豆類等食材中。隨著研究的不斷深入，多酚因其健康價值而受到越來越多的關注。本篇文章將探討多酚類對人體的健康益處，並統整了 6 種富含多酚的食物類別，同時也會介紹台灣品牌 廣心園 GUANG HSIN YUAN 富含多酚類的桑黃保健食品，讓你在日常飲食中也能輕鬆獲取多酚的健康功效！
多酚是什麼？
多酚與植物色素的關聯
多酚是一類天然化合物，廣泛存在於各種植物中，同時也與植物色素密切相關，許多植物中的顏色其實來自於多酚化合物。比如，花青素是一種多酚，賦予藍莓、紫甘藍和茄子等食物鮮豔的紫色或藍色。
植物富含多酚是為了保護自己免受紫外線傷害、病原體攻擊以及環境壓力的影響。多酚可以作為植物的防禦機制，幫助它們抵抗外界的威脅。同時，多酚也能吸引授粉昆蟲，促進植物繁殖。這些多酚化合物在植物中的含量和種類，通常取決於植物的種類和生長環境。
多酚食物的健康益處
對於人類來說，多酚具有改善體質、改善腸道健康等作用，因此對對人體健康有許多正面的影響。常見的多酚食物包括茶葉、紅酒、黑巧克力、莓果類和橄欖油等，這些食物中的多酚通常能適度調節體質，以降低身體免受到慢性疾病侵襲的可能性。
富含多酚的 6 大多酚食物
多酚食物類別 1 》桑黃
桑黃是一種非常特別的真菌，因為它富含多酚這種對健康非常有益的天然成分。桑黃通常被用來製作茶飲或保健食品，適合日常養生。而桑黃多酚的抗氧化特性有助於保護身體免受自由基的傷害，因此被認為可以幫助維持整體健康。桑黃的味道獨特，經常被拿來與其他草本植物搭配使用，是喜愛自然養生的人士的好選擇。
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多酚食物類別 2 》水果類
水果中的多酚不僅賦予它們繽紛的外觀色彩，也為我們的飲食增添了健康益處。像是藍莓、草莓和黑莓等漿果類水果特別富含多酚，適量攝取將有益於改善我們的體質。
| 水果 | 主要多酚類型 | 多酚含量 |
|---|---|---|
| 藍莓 | 花青素 | 非常高，尤其是新鮮時 |
| 草莓 | 沒食子酸 | 高含量，尤其在成熟時 |
| 覆盆子 | 槲皮素 | 高含量 |
| 蘋果 | 酚酸 | 中到高含量，尤其在皮中富集 |
| 葡萄 | 白藜蘆醇 | 中含量，紅葡萄品種尤其豐富 |
| 柑橘類 | 黃酮類 | 中到高含量 |
富含多酚的常見水果一覽表
多酚食物類別 3 》蔬菜類
蔬菜中也含有大量多酚，特別是深色葉菜如菠菜、羽衣甘藍，以及茄子、洋蔥和紅椒等。這些蔬菜不僅提供豐富的營養，還能通過多酚來支持身體的整體健康。
| 蔬菜 | 主要多酚類型 | 多酚含量 |
|---|---|---|
| 菠菜 | 黃酮類 | 高含量，尤其在生食時保存最完整 |
| 羽衣甘藍 | 槲皮素 | 高含量，烹飪過程中略有流失 |
| 茄子 | 花青素 | 中到高含量，尤其在皮中富集 |
| 洋蔥 | 酚酸 | 高含量，尤其是在紅色和黃色品種中 |
| 紅椒 | 蕁麻素 | 高含量，紅色品種尤為豐富 |
| 西蘭花 | 硫代葡萄糖苷 | 高含量，烹飪方式會影響多酚保存程度 |
富含多酚的常見蔬菜一覽表
多酚食物類別 4 》全穀類
全穀類食物如燕麥、糙米、蕎麥等，含有豐富的多酚，特別是酚酸類化合物。這些全穀類食物不僅能提供持久的能量，還有助於維持心臟健康和穩定血糖。
| 全穀類 | 主要多酚類型 | 多酚含量 |
|---|---|---|
| 燕麥 | 酚酸 | 中含量，尤其在未經過度加工的全穀燕麥中 |
| 糙米 | 酚酸 | 中含量，糙米比白米含有更多的多酚 |
| 蕎麥 | 黃酮類 | 高含量，尤其是在蕎麥籽和葉中 |
| 小麥 | 酚酸 | 中到高含量，全麥小麥中尤為豐富 |
| 大麥 | 酚酸和硒代葡萄糖苷 | 中含量，全穀大麥保存更多的多酚 |
| 黑麥 | 酚酸 | 中到高含量，黑麥中的多酚對健康益處較多 |
富含多酚的常見全穀類一覽表
多酚食物類別 5 》豆類
豆類食物如黑豆、黃豆、紅豆等，富含多酚，對於支持整體健康具有多種潛在好處。適量攝取豆類能夠提供蛋白質和纖維，同時也能從多酚中獲取身體的自然保護機制，進而維持健康的生活方式。
| 豆類 | 主要多酚類型 | 多酚含量 |
|---|---|---|
| 黑豆 | 黃酮類 | 高含量，黑豆皮中尤其豐富 |
| 黃豆 | 異黃酮 | 高含量，常見於黃豆及其製品中 |
| 紅豆 | 酚酸 | 中到高含量，尤其是紅豆皮 |
| 腰果豆 | 酚酸和黃酮類 | 中含量，常見於未經加工的腰果豆中 |
| 青豆 | 異黃酮和黃酮類 | 中含量，青豆也稱為青豌豆，富含多種多酚 |
| 芸豆 | 異黃酮和酚酸 | 高含量，芸豆中的多酚成分尤其豐富 |
富含多酚的常見豆類一覽表
多酚食物類別 6 》日常飲品
茶、咖啡和紅酒是多酚的豐富來源。這些飲品中含有多種多酚化合物，適量攝取有助於適度改善心血管健康。不過，這些飲品應適度飲用，以避免攝取過量的咖啡因或酒精。
| 飲品 | 主要多酚類型 | 多酚含量 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 兒茶素 | 非常高，尤其是未經發酵的綠茶 |
| 咖啡 | 酚酸 | 高含量，不同烘焙度的咖啡含量會有所不同 |
| 紅酒 | 白藜蘆醇 | 中到高含量，取決於葡萄品種和釀造過程 |
| 黑茶 | 兒茶素和黃酮類 | 高含量，發酵程度越深，多酚類型越多樣 |
| 果汁 | 黃酮類 | 中含量，尤其是深色莓果果汁如藍莓或黑莓汁 |
| 黑咖啡 | 酚酸 | 高含量，純黑咖啡不加糖或奶更保留多酚 |
富含多酚的常見飲品一覽表
多酚的飲食建議
多酚的建議攝取量
下表提供了一些日常食品中多酚的建議攝取量，旨在幫助你達到平衡和健康的飲食：
| 多酚食物 | 建議攝取 | 說明 |
|---|---|---|
| 桑黃 | 按產品建議劑量 | 作為膳食補充劑，遵循產品標籤上的建議服用劑量 |
| 水果類 | 每日 2-3 份 | 選擇多樣，如藍莓、蘋果、葡萄等 |
| 蔬菜類 | 每日 3-5 份 | 包括深綠色葉菜類和多色蔬菜 |
| 全穀類 | 每日約 3-5 份 | 如燕麥、糙米、全麥等 |
| 豆類 | 每周 2-3 份 | 如黑豆、黃豆、紅豆等 |
| 日常飲品 | 適量，茶類每日 480-720 毫升（約 2-3 杯） | 以綠茶、黑茶等為佳 |
多酚食物的建議攝取量一覽表
這些量化的多酚攝取建議僅為一般指南，實際攝取量應根據個人健康狀況和營養需求調整。
桑黃保健食品中的多酚類
在傳統中醫中，桑黃被用來調和身體的自然平衡，這一特性部分得益於其豐富的多酚成分。多酚被認為能支持身體的自然防護機制，進而促進整體健康。將桑黃納入日常飲食，不僅可以增加飲食的多樣性，還能提供身體所需的多種健康營養。
桑黃品牌推薦：廣心園 Guang Hsin Yuan
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延伸閱讀：保健食品推薦》台灣廣心園【桑黃與益生菌】讓生活，近自然
廣心園：桑黃品牌資訊
廣心園專注於桑黃的種植、研發和生產，桑樹桑黃濃縮細粒 更是通過了嚴格的品質控制和科學的生產把關，確保每一批桑黃都達到高標準，是你可以安心選擇的推薦桑黃品牌。
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- 科研支持：
廣心園專精於農業與菌菇類醱酵培植技術，與中國醫藥大學教授合作研究，研發出人工培植桑黃技術。
| 台灣桑黃品牌 | 廣心園 GUANG HSIN YUAN |
| 官方網站 | https://guanghsin.com/ |
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| 官方聯絡電話 | 05-587-9884 |
參考資料
- 想擁有Q彈水嫰肌膚，營養師推薦這樣吃 – 衛生福利部
- 國產水果之抗氧化力 – 農業部農業試驗所
- 茶葉所含營養成分 – 農業部 食農教育資訊整合平臺
- 延緩衰老功能性驗證平台與機能性菇類研究評估 – 農業部農業試驗所
- 多酚 – 維基百科
- 「桑黃」有助於預防新冠肺炎感染 – 中國醫藥大學
- 食品營養成分資料庫(新版) – 衛生福利部
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