在我們的日常飲食中，醣類是不可或缺的一部分，其中多醣體不僅是提供能量的主要來源，在維持健康方面更是提供了重要功效。本文將介紹多醣體的基本知識與 5 大多醣體功效，並統整了多醣體的常見食物，透過這些攝取多醣體的飲食建議，將幫助你更有效地透過日常飲食來促進身體健康！
多醣體是什麼？
多醣體、單醣體的區別
單醣體（monosaccharides）是最簡單的醣類單元，如葡萄糖和果糖。它們是所有醣類的基本構成單位。多醣體（polysaccharides）則由多個單醣體通過化學鍵連接而成，結構更複雜。
多醣體分類
多醣體可根據其功能和結構特徵分為以下兩大類：
| 類型 | 例子 | 功能 |
|---|---|---|
| 儲存型多醣體 | 澱粉、肝糖 | 用於能量儲存 |
| 結構型多醣體 | 纖維素、幾丁質 | 提供結構支持 |
多醣體，兩大類別一覽表
多醣體 5 大功效
多醣體功效 1 》調節生理機能
多醣體在體內可以支持多種生理機能，幫助維持身體的正常運作。它們能夠促進代謝過程，支持內分泌系統的平衡，使身體的各種功能保持在最佳狀態。通過穩定的能量釋放和支持內部機制，多醣體有助於身體的全面健康，使我們在日常生活中感覺更有活力。
多醣體功效 2 》促進腸道健康
多醣體中富含的膳食纖維對腸道健康有著重要影響力。這些纖維有助於促進腸道的正常蠕動，預防便秘。膳食纖維還能成為腸道內有益菌的食物，支持健康的腸道菌群。這種促進腸道健康的作用有助於提高消化系統的功能，維持整體的腸道舒適度。
多醣體功效 3 》調節血糖
多醣體具有緩慢消化和吸收的特性，有助於穩定血糖水平。與快速消化的糖類相比，多醣體能夠提供持續穩定的能量，避免血糖劇烈波動。這種特性對於需要控制血糖水平的人群尤為重要，有助於支持穩定的能量供應和健康的血糖平衡。
多醣體功效 4 》舒緩疲勞感
多醣體通過緩慢釋放能量，幫助舒緩因能量快速消耗而產生的疲勞感。這種持續的能量釋放可以防止能量水平的急劇下降，讓你在整天的活動中保持活力。這對於日常生活中的持久耐力和精力充沛感非常有幫助，有助於提高生活品質。
多醣體功效 5 》維護心血管健康
多醣體的適度攝取將有助於維護心血管健康，通過影響血脂水平和其他相關指標來達成。攝取足夠的多醣體有助於保持心血管系統的正常運作，從而降低罹患心血管疾病的機率。這種支持心血管健康的作用有助於維持整體的心血管功能，促進長期的健康。
如何在飲食中攝取多醣體
常見的多醣體食物來源
以下是一些富含多醣體的常見食物來源：
| 食物類別 | 常見食物 | 多醣體含量 |
|---|---|---|
| 全穀類 | 燕麥、糙米、全麥麵包 | 高 |
| 豆類 | 紅豆、黑豆、黃豆 | 高 |
| 根莖類 | 甘藷、紅蘿蔔、馬鈴薯 | 高 |
| 蔬菜 | 菠菜、綠花椰菜、芹菜 | 高 |
| 水果 | 蘋果、香蕉、梨 | 中 |
| 菌類 | 桑黃、香菇 | 高 |
常見的富含多醣體食物一覽表
桑黃是富含多醣體的食物之一，此外，全穀類、蔬菜、豆類和部分水果也都是良好的多醣體來源。這些食物可以提供持久的能量和其他健康益處。
日常飲食習慣：適量攝取多醣體
在日常飲食中，適量地攝取多醣體將能夠維持健康，因此建議選擇富含膳食纖維的全穀類食物、蔬菜和豆類，這些食物可以提供穩定的能量並促進腸道健康。透過合理搭配各種食物，你將可以輕鬆將多醣體納入到日常飲食中，以達到健康的營養需求。
參考資料
- 醣類知多少 – 臺北市立聯合醫院
- 營養素與健康：碳水化合物糖 – 香港特別行政區政府 食物安全中心
- 飲食指南使用說明 – 衛生福利部 國民健康署
- 多醣類與多醣體有何不同? – 衛生福利部 台灣e院
- 近代機能性食藥用菇開發與應用 – 農業部農業試驗所